11月4日，社交平台上一则“外卖店藏着‘暗操作’”的视频，让连云港赣榆区的“吉东家焖锅米饭”瞬间成了热点——视频里，一根从墙内延伸出的空调冷凝水管，正直直装着粉丝的泡发桶，桶里的水泛着淡淡的浑浊，看得不少常点外卖的网友直呼“膈应”。
“我朋友昨天取餐时碰巧看到，赶紧拍了下来。”爆料网友说，这家店主打焖锅米饭，平时在外卖平台的评分还不错，“谁能想到后厨居然用空调水发食材？这水干不干净啊？”视频一经发出，很快引发讨论：有人猜是店员“图省事”，有人担心“冷凝水会不会有细菌”，更多人在等监管部门的说法。
赣榆区市场监管局的动作很快——7月30日接到线索后，当天下午就带着执法人员冲进了店。经查，这家店是纯外卖模式，虽然有正规的营业执照和小餐饮备案证，但“用冷凝水管泡发粉丝”的行为确确实实存在。“店员承认，因为空调水一直在滴，想着‘不浪费’就引到了泡发桶里，没考虑过安全问题。”执法人员说，现场已经把店里的粉丝、食材全部封存，还抽样送了检。
市场监管局已经下达了责令改正通知书，外卖平台也连夜下架了这家店的所有商品，店铺正在停业整顿。“后续会根据检测结果进一步处理，如果冷凝水存在安全隐患，我们会依法从重处罚。”该局相关负责人回应，查处结果会第一时间向社会公布。
其实这事儿最让消费者闹心的，是“看不见的后厨”——咱们点外卖时，盯着评分、销量下单，可后厨里的水管接在哪儿、食材泡在什么水里，根本没法直接看到。就像这次的冷凝水，虽然是“自然水”，但经过空调管道会沾附灰尘、细菌，甚至可能残留制冷剂，用来泡入口的粉丝，想想都让人不安。
作为跑了十年民生新闻的老记者，我倒觉得这事儿也算“敲了个警钟”：一方面，监管得再“紧”点——对纯外卖店的后厨，是不是该多搞搞“随机查”“直播查”？另一方面，咱们消费者也得多留个心眼——点单前看看商家的“后厨公示”，遇到可疑情况赶紧拍下来举报，毕竟食品安全这根弦，得咱们一起绷紧。
目前案件还在办理中，等食材检测结果出来，我会再跟大家唠唠。你平时点外卖，会特意看商家的“后厨直播”吗？欢迎在评论区聊聊你的经验。
